🍄 Easy and Warming Wild Mushroom Soup

🍄 Einfache und wärmende Wildpilzsuppe

Um es an diesen kalten Tagen gemütlich zu halten, hier ist ein einfaches, aber köstliches Rezept für eine Wildpilzsuppe, das du ausprobieren kannst:

Zutaten:

  • 50g getrocknete gemischte Waldpilze (15-20 Minuten in warmem Wasser einweichen)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • ½ Bund Petersilie, gehackt
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 50g Butter oder Olivenöl
  • 1L Gemüsebrühe
  • 100 ml Kochsahne (optional)

Zubereitung:

Die Pilze abspülen und 15-20 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Die Zwiebel in Butter oder Olivenöl anbraten, bis sie weich ist. Die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten garen. Die Brühe eingießen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Kochsahne (falls verwendet) einrühren, dann Petersilie und Zitronensaft hinzufügen. 

Warm servieren und genießen! 🍄 

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HGF

Sind wilde Pilze „besser“ als kultivierte?

Wild gewinnt oft in kulinarischer Komplexität, kultiviert gewinnt oft in Konsistenz und routinierfreundlichen Formaten.


Wie verwende ich getrocknete Steinpilze?
In warmem Wasser 15–25 Minuten einweichen, hacken, wie gewohnt kochen und die Einweichflüssigkeit als Brühenbasis aufbewahren.


Kann ich Pilzpulver beim Kochen verwenden?
Ja. Pulver sind hervorragend für Saucen, Suppen und Gewürzmischungen, wenn Sie schnellen Umami-Geschmack möchten.
Was ist Pamako Olivenöl?

Pamako ist ein hochphenolisches, extra natives Olivenöl, das aus alten Olivenbäumen auf Kreta gewonnen wird. Es hat mehr als 350 internationale Auszeichnungen erhalten und ist bekannt für seinen außergewöhnlich hohen Polyphenolgehalt und seinen charakteristischen Geschmack. Es gilt als das phenolischste EVOO auf dem Markt.
Kann ich mit Pamako Olivenöl kochen, oder sollte es nur roh verwendet werden?

Beides! Aufgrund seines hohen Antioxidantiengehalts ist Pamako Olivenöl beim Erhitzen stabil und kann zum Kochen verwendet werden. Viele Menschen ziehen es jedoch vor, es roh über Salaten, Gemüse, Brot oder fertigen Gerichten zu verwenden, um sein Aroma und seinen Geschmack voll zu genießen.