Frisch, lebendig und in Minuten fertig, ist dieser Avocado-Zucchini-Salat die Art von einfachem Rezept, das gesundes Essen mühelos erscheinen lässt. Knackige Zucchini, cremige Avocado, frische Kräuter, saftige Trauben und süße Mango vereinen sich mit einem hellen Zitronen-Olivenöl extra vergine-Dressing für einen Salat, der leicht, bunt und voller Textur schmeckt.
Wenn Sie nach einem einfachen Rezept für Avocado-Zucchini-Salat suchen, das von Natur aus vegan, glutenfrei und perfekt für den Frühling oder Sommer ist, ist dies eines, das Sie immer wieder machen sollten. Es eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen, als frische Beilage oder als einfacher Vorspeise für ein Abendessen bei warmem Wetter.
Warum Sie es lieben werden
Schnell und einfach zuzubereiten
Frisch, leicht und voller Geschmack
Von Natur aus vegan und glutenfrei
Eine großartige Möglichkeit, hochwertiges Zitronen-Olivenöl zu verwenden
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 kleine Handvoll weiße Trauben, halbiert
- 1 kleine Handvoll Mango, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- Frische Petersilie, gehackt
- Frischer Zitronensaft
- Zitronen-Olivenöl extra vergine
- Salz, nach Geschmack
Nährwertinformationen
Geschätzte Werte pro Portion, basierend auf 4 Portionen.
Nährwerte sind geschätzt und können je nach genauen Zutaten, hinzugefügtem Salz und Portionsgröße variieren.
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So machen Sie Avocado-Zucchini-Salat
Die Zucchini und Avocado in eine große Schüssel reiben.
Die Trauben, Mango, Frühlingszwiebeln und gehackte Petersilie hinzufügen.
Mit frischem Zitronensaft und Zitronen-EVOO beträufeln.
Mit Salz würzen und vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Sofort frisch und lebendig servieren.
Serviertipp
Dieser gesunde Avocado-Zucchini-Salat passt gut zu gegrilltem Gemüse, geröstetem Brot oder einem leichten Mittagessen im mediterranen Stil. Für zusätzliche Frische die Zutaten vor dem Servieren einige Minuten kühlen.
Rezept ansehen
Möchten Sie sehen, wie es zusammenkommt? Sehen Sie das Rezept hier.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich diesen Avocado-Zucchini-Salat im Voraus zubereiten?
Am besten frisch servieren, aber Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren mischen.
Ist dieser Salat vegan?
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan.
Ist dieser Avocado-Zucchini-Salat glutenfrei?
Ja, es ist von Natur aus glutenfrei.
