Reichhaltig, erdig und tief beruhigend, ist diese Rigatoni-Pasta mit getrockneten Steinpilzen ein einfaches Pilz-Pasta-Rezept, das auf kräftigem Waldgeschmack und einfachen Vorratszutaten basiert. Der ursprüngliche Beitrag verwendet entweder rehydrierte getrocknete Morcheln oder getrocknete Steinpilze, plus Zwiebel, Knoblauch, Steinpilzpulver, wilden Thymian, Rigatoni und einen abschließenden Hauch von Pamako Blend, mit optionalem Weißwein oder Kochsahne für zusätzliche Reichhaltigkeit.
Wenn Sie nach einem einfachen Rigatoni mit Steinpilzen Rezept suchen, ist dies eines, das Sie regelmäßig zubereiten sollten. Die Form der Rigatoni-Pasta hält die Pilzsauce wunderbar, während Steinpilzpulver zusätzliche Umami-Tiefe hinzufügt. Ein wenig Pamako Blend am Ende bringt alles zusammen, und optionaler Parmesan oder getrocknete Kastanien können dem Gericht ein noch reichhaltigeres Finish verleihen.
Warum Sie es lieben werden
Einfache und befriedigende Rigatoni-Pasta mit getrockneten Steinpilzen
Tiefer Umami-Geschmack von Steinpilzen und Steinpilzpulver
Flexibel mit optionalem Weißwein, Sahne, Parmesan oder getrockneten Kastanien
Abgerundet mit Pamako Blend für zusätzliche Reichhaltigkeit
Zutaten
- 40g getrocknete Morcheln, rehydriert, oder 65g getrocknete Steinpilze, rehydriert
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Feines Meersalz
- Fein gemahlener schwarzer Pfeffer
- Getrockneter wilder Thymian
- Steinpilzpulver
- 400g Rigatoni
- Pamako Blend
- 1 dl Weißwein oder Kochsahne, optional
- Parmesan, optional
- Getrocknete Kastanien, Cashewflocken oder Mandelblättchen, optional
Nährwertinformationen
Geschätzte Werte pro Portion, basierend auf 4 Portionen.
Die Nährwerte sind geschätzt und können je nach genauen Zutaten, hinzugefügtem Salz und Portionsgröße variieren.
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So machen Sie Rigatoni-Pasta mit getrockneten Steinpilzen
Spülen Sie die getrockneten Pilze ab und lassen Sie sie etwa 20-30 Minuten in Wasser einweichen, bis sie rehydriert sind.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Rigatoni bis al dente.
Erhitzen Sie Pamako Blend in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und ein wenig Meersalz hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Fügen Sie die rehydrierten Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 7 Minuten an.
Rühren Sie die Frühlingszwiebel, den Knoblauch, das Steinpilzpulver, den schwarzen Pfeffer und den getrockneten wilden Thymian ein.
Fügen Sie die gekochten Rigatoni hinzu und vermengen Sie alles weitere 3 bis 4 Minuten.
Falls verwendet, fügen Sie den Weißwein oder die Kochsahne hinzu und lassen Sie die Sauce zusammenkommen.
Warm mit Parmesan, wenn gewünscht, servieren und mit getrockneten Kastanien, Cashewflocken oder Mandelblättchen für zusätzliche Textur garnieren.
Serviertipp
Diese Steinpilz-Rigatoni werden am besten heiß serviert, mit einem letzten Spritzer Pamako Blend und ein wenig extra Parmesan obendrauf. Wenn Sie einen intensiveren Pilzgeschmack wünschen, fügen Sie kurz vor dem Servieren eine zusätzliche Prise Steinpilzpulver hinzu.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich Morcheln anstelle von Steinpilzen verwenden?
Ja. Das ursprüngliche Rezept erlaubt entweder getrocknete Morcheln oder getrocknete Steinpilze.
Was fügt das Steinpilzpulver hinzu?
Es verstärkt den herzhaften, erdigen Geschmack und macht die Sauce reichhaltiger.
Brauche ich den Wein oder die Sahne?
Nein. Beide sind optional, je nachdem, ob Sie eine leichtere oder reichhaltigere Pasta möchten.
