Happy Porcini Gnocchi

Glückliche Steinpilz-Gnocchi

Für 3 Personen * Zubereitungszeit: 35 Minuten * Gesunder Geschmack

Zutaten

50g getrocknete Premium-Steinpilze
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Gnocchi (glutenfrei optional)
Hafermilch 
Steinpilzpulver, Salz, Pfeffer, Basilikum
Pamako Blend

Schritte

50 g getrocknete Steinpilze in heißem Wasser hydratisieren (die Pilze bedecken). Lassen Sie es 20 Minuten stehen. Gnocchi 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen. 2 Zwiebeln schneiden und einige Minuten braten (mit Steinpilzpulver würzen). Nach 5-6 Minuten Champignons und Flüssigkeit von den Champignons hinzufügen. Kochen Sie es bei mittlerer Hitze über 5-6 Minuten. Gnocchi und 2 Knoblauchzehen hinzufügen - weitere 5 Minuten kochen (etwas Hafermilch hinzufügen). Mit Pfeffer und Salz, Basilikum, Steinpilzpulver würzen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Warm mit Pamako Blend auf der Oberseite servieren und genießen! Es ist so lecker und gesund ;)

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HGF

Sind wilde Pilze „besser“ als kultivierte?

Wild gewinnt oft in kulinarischer Komplexität, kultiviert gewinnt oft in Konsistenz und routinierfreundlichen Formaten.


Wie verwende ich getrocknete Steinpilze?
In warmem Wasser 15–25 Minuten einweichen, hacken, wie gewohnt kochen und die Einweichflüssigkeit als Brühenbasis aufbewahren.


Kann ich Pilzpulver beim Kochen verwenden?
Ja. Pulver sind hervorragend für Saucen, Suppen und Gewürzmischungen, wenn Sie schnellen Umami-Geschmack möchten.
Was ist Pamako Olivenöl?

Pamako ist ein hochphenolisches, extra natives Olivenöl, das aus alten Olivenbäumen auf Kreta gewonnen wird. Es hat mehr als 350 internationale Auszeichnungen erhalten und ist bekannt für seinen außergewöhnlich hohen Polyphenolgehalt und seinen charakteristischen Geschmack. Es gilt als das phenolischste EVOO auf dem Markt.
Kann ich mit Pamako Olivenöl kochen, oder sollte es nur roh verwendet werden?

Beides! Aufgrund seines hohen Antioxidantiengehalts ist Pamako Olivenöl beim Erhitzen stabil und kann zum Kochen verwendet werden. Viele Menschen ziehen es jedoch vor, es roh über Salaten, Gemüse, Brot oder fertigen Gerichten zu verwenden, um sein Aroma und seinen Geschmack voll zu genießen.