Warm, tröstlich und voller herzhaftem Geschmack, ist diese Steinpilz-Miso-Suppe ein einfaches Rezept für Nudelsuppe, das die erdige Reichhaltigkeit von getrockneten Steinpilzen mit dem sanften Umami der weißen Miso-Paste kombiniert. Frischer Knoblauch, Ingwer, Babyspinat, Schnittlauch und rote Pfefferflocken bringen Helligkeit und Wärme, während Reis- oder Soba-Nudeln sie sättigend genug für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen machen.
Wenn Sie nach einem einfachen Rezept für Steinpilz-Miso-Suppe suchen, ist dies eines, das Sie immer wieder machen sollten. Die Kombination aus Steinpilzen, Miso und Nudeln ergibt eine tief aromatische Brühe mit sehr wenig Aufwand, während Spinat und Schnittlauch es frisch und ausgewogen halten. Es ist einfach zuzubereiten, leicht nachzuvollziehen und ideal für gemütliches Kochen im Alltag.
Warum Sie es lieben werden
Einfache Steinpilz-Miso-Suppe mit Nudeln
Reicher Umami-Geschmack von getrockneten Steinpilzen und weißem Miso
Leicht, tröstlich und voller Tiefe
Ideal für Mittagessen, Abendessen oder eine wärmende Schüssel jederzeit
Zutaten
- 50g getrocknete Steinpilze
- 3,5 EL weiße Miso-Paste
- 5 Tassen heißes Wasser
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 bis 3 EL Sojasauce, optional
- 2 Tassen Babyspinat
- 1/3 Tasse frische Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 TL rote Pfefferflocken oder frische Chilischote, nach Geschmack
- 300g Reisnudeln oder Soba-Nudeln
Nährwertangaben
Geschätzte Werte pro Portion, basierend auf 4 Portionen.
Die Nährwerte sind geschätzt und können je nach genauen Zutaten, hinzugefügtem Salz und Portionsgröße variieren.
Rezeptzutaten in den Warenkorb hinzufügen
Wie man Steinpilz-Miso-Suppe macht
Weichen Sie die getrockneten Steinpilze 20-30 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind.
Entfernen Sie die Pilze, schneiden Sie sie bei Bedarf und bewahren Sie die Soßflüssigkeit für die Brühe auf.
In einem Topf die Steinpilz-Soßflüssigkeit mit der weißen Miso-Paste vermengen und rühren, bis sie glatt ist.
Fügen Sie den geriebenen Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die Sojasauce hinzu, falls verwendet.
Bringen Sie die Brühe zum sanften Köcheln und fügen Sie dann die Steinpilze hinzu.
Kochen Sie die Reisnudeln oder Soba-Nudeln separat und teilen Sie sie dann in Schalen auf.
Fügen Sie den Babyspinat, gehackten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und rote Pfefferflocken oder frische Chili zur Brühe hinzu. Kurz kochen, bis der Spinat gerade verwelkt.
Gießen Sie die heiße Steinpilz-Miso-Brühe über die Nudeln und servieren Sie sofort.
Serviertipp
Diese Miso-Steinpilz-Nudelsuppe wird am besten heiß serviert, mit extra Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder Chili obenauf für einen frischen Abschluss. Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie etwas extra Steinpilz-Soßflüssigkeit in der Brühe.
Häufig gestellte Fragen
Was fügt Steinpilz zur Miso-Suppe hinzu?
Getrocknete Steinpilze verleihen erdige Tiefe und zusätzlichen Umami, wodurch die Brühe reicher und komplexer wird.
Kann ich Reisnudeln oder Soba-Nudeln verwenden?
Ja. Beide funktionieren gut in diesem Rezept, je nach der Textur, die Sie bevorzugen.
Brauche ich Sojasauce in der Steinpilz-Miso-Suppe?
Nein, es ist optional. Die weiße Miso-Paste fügt bereits viel herzhaften Geschmack hinzu, aber Sojasauce kann ihn weiter vertiefen.
Kann ich diese Suppe schärfer machen?
Ja. Fügen Sie nach Geschmack mehr rote Pfefferflocken oder frische Chili hinzu.
