Cremig, erdig und voller tiefem Pilzgeschmack, ist dieses gesunde Risotto mit Steinpilzen und schwarzen Trompeten ein tröstliches Rezept, das mit einfachen Zutaten und reichem Waldcharakter zubereitet wird. Getrocknete Steinpilze und getrocknete schwarze Trompetenpilze bringen Tiefe und Umami, während Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Steinpilzpulver ein herzhaftes Risotto kreieren, das sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist.
Wenn Sie nach einem einfachen Rezept für Pilzrisotto suchen, ist dies eines, das Sie regelmäßig zubereiten sollten. Die Kombination aus Steinpilzen, schwarzen Trompetenpilzen und cremigem Reis macht dieses Gericht perfekt für Mittagessen, Abendessen oder eine gemütliche Mahlzeit am Wochenende. Es ist einfach zuzubereiten, leicht zu handhaben und kann mit Hafermilch und Wasser oder einem Spritzer Weißwein für zusätzliche Tiefe verfeinert werden.
Warum Sie es lieben werden
Einfaches Risotto mit Steinpilzen und schwarzen Trompeten
Reicher, erdiger Geschmack von zwei hochwertigen getrockneten Pilzen
Cremig und tröstlich mit einfachen Vorratszutaten
Ideal für Mittagessen, Abendessen oder ein gemütliches Hauptgericht
Zutaten
- 50g getrocknete Steinpilze
- 20g getrocknete schwarze Trompetenpilze
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Reis
- Hafermilch und Wasser oder Weißwein
- Steinpilzpulver
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Nährwertinformationen
Geschätzte Werte pro Portion, basierend auf 4 Portionen.
Die Nährwerte sind geschätzt und können je nach genauen Zutaten, hinzugefügtem Salz und Portionsgröße variieren.
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Wie man Steinpilz- und schwarze Trompetenrisotto zubereitet
Die getrockneten Steinpilze und getrockneten schwarzen Trompetenpilze 20-30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne die Zwiebeln weich dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Füge den Reis hinzu und rühre gut um, damit er überzogen und leicht geröstet ist.
Füge die rehydrierten Pilze und etwas von der Einweichflüssigkeit hinzu, wenn gewünscht, für zusätzlichen Geschmack.
Füge nach und nach die Hafermilch und Wasser oder Weißwein hinzu und rühre, während der Reis kocht und die Flüssigkeit aufnimmt.
Füge Steinpilzpulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühre weiter, bis das Risotto cremig ist und der Reis zart ist.
Mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviertipp
Dieses gesunde Pilzrisotto sollte am besten sofort serviert werden, solange es cremig und heiß ist. Mit frischer Petersilie und einer letzten Prise schwarzem Pfeffer für einen frischen, herzhaften Abschluss garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was macht Steinpilz- und schwarze Trompetenrisotto so geschmackvoll?
Die Kombination aus Steinpilzen, schwarzen Trompetenpilzen und Steinpilzpulver verleiht dem Risotto einen reichen, vielschichtigen Umami-Geschmack.
Kann ich dieses Risotto ohne Weißwein zubereiten?
Ja. Du kannst stattdessen Hafermilch und Wasser für ein weicheres, cremigeres Ergebnis verwenden.
Welchen Reis sollte ich für Pilzrisotto verwenden?
Ein Risottoreis wie Arborio eignet sich am besten, da er cremig wird und gleichzeitig einen guten Biss behält.
Kann ich dieses Risotto milchfrei zubereiten?
Ja. Die Verwendung von Hafermilch macht das Rezept milchfrei und sorgt dennoch für eine cremige Textur.
