Wir bei The Bio Foods glauben, dass der Herbst die Zeit ist, die erdigen Aromen und herzerwärmenden Düfte saisonaler Zutaten zu genießen. Deshalb freuen wir uns, unser neuestes kulinarisches Meisterwerk mit Ihnen zu teilen – ein köstliches Rezept für eine Pilzsuppe mit Steinpilzen, die den Herbst in seiner Essenz einfängt.

Unsere Pilzsuppe ist nicht nur ein köstlicher Genuss für Ihren Gaumen, sie ist auch kinderleicht zuzubereiten und somit perfekt für diejenigen, die gerade erst ihre kulinarische Reise beginnen.

In dieser Ausgabe unseres Newsletters führen wir Sie durch die Schritte zur Zubereitung dieser herzhaften und gesunden Suppe, die den reichen, nussigen Geschmack von Steinpilzen hervorhebt. Egal, ob Sie ein gemütliches Familienessen planen, sich mit Freunden treffen oder einfach etwas Neues ausprobieren möchten, unsere Pilzsuppe wird garantiert zu einem saisonalen Favoriten.

Schnappen Sie sich also Ihre Schürze, einen Topf und Ihre Lieblingskelle und zaubern Sie eine Suppe, die Lust auf mehr macht.

Zutaten für 4 Portionen:

• 30 g getrocknet Bio-Steinpilze von The Bio Foods
• 4 mehlige Kartoffeln
• 2 Karotten
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 ganze Zwiebel
• Salz, Steinpilzpulver, Pfeffer
• Olivenöl von The Bio Foods - Bei Marko Blend
• Petersilie

Vorbereitung:

Geben Sie die getrockneten Steinpilze in eine hitzebeständige Schüssel und übergießen Sie sie mit kochend heißem Wasser. 15 Minuten einwirken lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Würfel schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Stücke zusammen mit den vorbereiteten Zwiebelwürfeln in etwas heißem Öl in einem Topf anbraten.

Anschließend die Steinpilze aus der Brühe trennen und auffangen. Die Pilze kurz unter fließendem Wasser waschen und zwei Drittel davon in den Topf geben. Die restlichen Pilze beiseite stellen. Die Mischung aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Pilzen noch einmal anbraten.

Den Suppenboden mit der Gemüsebrühe und der Pilzbrühe ablöschen. Aufkochen und bei niedrigerer Temperatur 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das restliche Drittel der Steinpilze in einer Pfanne mit etwas erhitztem Öl anbraten und würzen.

Mit Salz, Steinpilzpulver und Pfeffer würzen. Die gebratenen Steinpilze in kleine Stücke schneiden und in die Suppe streuen. Bei schwacher Hitze kurz anbraten und in der Zwischenzeit die Petersilie hacken.