Schöner Brekkie

Durch :Aleksandra Ristic

Hydratgetrocknete Pfifferlinge ca. 15-20 Minuten (in Wasser / Hafermilch / Sojamilch).
In einer separaten Schüssel die Eier mit (Thymian / Petersilie) mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Pilze hydratisiert sind, erhitzen Sie 2-3 Löffel Olivenöl extra vergine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die Pfifferlinge (zusammen mit der Flüssigkeit) hinzu, würzen Sie sie mit Salzpfeffer und Pfifferlingspulver. 2 Minuten kochen lassen (gelegentlich umrühren).
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten rühren. Übertragen Sie es in eine Schüssel.
In derselben Pfanne 3 Löffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne und schwenken Sie sie mit einem Holzlöffel um die Pfanne.
Sobald die Eier fertig sind, fügen Sie die Pfifferlinge aus der Schüssel + Thymian / Petersilie / Kirschtomaten (optional) hinzu.
Guten Appetit!