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Schöner Brekkie

Schöner Brekkie
  • Hydratgetrocknete Pfifferlinge ca. 15-20 Minuten (in Wasser / Hafermilch / Sojamilch).
  • In einer separaten Schüssel die Eier mit (Thymian / Petersilie) mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Wenn die Pilze hydratisiert sind, erhitzen Sie 2-3 Löffel Olivenöl extra vergine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die Pfifferlinge (zusammen mit der Flüssigkeit) hinzu, würzen Sie sie mit Salzpfeffer und Pfifferlingspulver. 2 Minuten kochen lassen (gelegentlich umrühren).
  • Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten rühren. Übertragen Sie es in eine Schüssel.
  • In derselben Pfanne 3 Löffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne und schwenken Sie sie mit einem Holzlöffel um die Pfanne.
  • Sobald die Eier fertig sind, fügen Sie die Pfifferlinge aus der Schüssel + Thymian / Petersilie / Kirschtomaten (optional) hinzu.
  • Guten Appetit!

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