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Eintopf mit wilden Pilzen

Eintopf mit wilden Pilzen
Zutaten
50g getrocknete Wildpilze -Mix
1 Zwiebel gewürfelt
1/2 EL Tomatenmark
2 geschälte und gehackte Tomaten
1/2 EL Allzweckmehl (optional glutenfrei)
2 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Petersilie
1/2 EL Butter (optional laktosefrei)
Salz / Pfeffer / Thymian / Rosmarin / Wildpilze Mixpulver

Schritte
Die wilden Pilze waschen und mit Wasser bedecken (15 Minuten). In einer breiten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Zwiebel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen (7-8 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Fügen Sie 1 EL Öl (mittlere Hitze) hinzu und fügen Sie Pilze ohne Wasser hinzu. Reserviere 1 Tasse Wasser. Fügen Sie Thymian / Rosmarin und Tomatenmark hinzu. Tomaten hinzufügen, gut umrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit 1/2 EL Mehl bestreuen, umrühren und weitere 1 Minute kochen lassen. Reservierte Zwiebeln hinzufügen. Fügen Sie 1 Tasse reserviertes Wasser hinzu und rühren Sie ca. 2 Minuten, bis es eingedickt ist. Passen Sie die Gewürze an und fügen Sie 1 EL Pilzpulver hinzu. Fügen Sie Butter, Knoblauch und Petersilie hinzu, rühren Sie um, um zu beschichten und kochen Sie 1 Minute mehr. Begleiten Sie auf Wunsch Polenta oder Pasta.

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