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Vegane Steinpilze Bourguignon

Vegane Steinpilze Bourguignon
Zutaten
50 g getrocknete Steinpilze
300 g braune Champignons
1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen und 2 Karotten
2 EL Tomatenmark
1 Tasse Rotwein (Trockenwein: Cabernet / Malbec / Merlot)
2 EL vegane Butter
2 EL glutenfreies Allzweckmehl
Salz, Pfeffer, Kräuter Oregano / Thymian, Steinpilzpulver

Schritte
Getrocknete Pilze 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Zwiebel und Karotten anbraten. Fügen Sie die Pilze, den Knoblauch und die Kräuter hinzu. Steinpilze mit Tomatenmark, Rotwein und Pilzflüssigkeit in den Topf geben. Mehl und Butter mit einer Gabel zerdrücken. In den Topf geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm mit Kartoffelpüree servieren und genießen!

 

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