Momente auf Kreta

Wir sind gerade von einem wunderschönen und inspirierenden Besuch auf Kreta zurückgekehrt – um unsere unglaublichen Partner und Lieferanten zu sehen, die im Laufe der Jahre viel mehr als nur Mitarbeiter geworden sind. Durch Vertrauen, gemeinsame Werte und eine tiefe Liebe zu dem, was wir tun, sind wir zu etwas wie einer Familie gewachsen.

Ein besonderer Dank geht an den lieben Eftyshis (Gründer von Pamako Ultra Premium Olive Oils) für seine wunderbare Energie und für jeden Moment, der sich wie Zuhause anfühlte. Ich bin auch Chloe von Biolea und Nikos + Rodos von Tofillo zutiefst dankbar für ihren herzlichen Empfang, ihre Weisheit und die inspirierenden Gespräche, die wir immer teilen. Jeder Besuch lehrt uns etwas Neues – und dieser war keine Ausnahme.

🌿 Eine Empfehlung von Herzen
Wenn Sie jemals einen Besuch auf Kreta planen, verpassen Sie nicht das unglaubliche sensorische Erlebnis bei @biolea_astrikas_estate und @pamako_mountain_bioevoo. Genießen Sie authentische lokale Küche, zubereitet mit den feinsten Zutaten aus dem Dorf, natives Olivenöl extra, das wirklich unvergesslich ist, und leidenschaftliche Menschen, die Sie Teil von etwas Besonderem fühlen lassen.
Buchen Sie eine Tour, reservieren Sie einen Tisch und schenken Sie sich eines der erstaunlichsten Oleotourismus-Erlebnisse, die Sie je haben werden. Sie werden es nicht bereuen – das verspreche ich.

Neue Ideen sind bereits in Bewegung, und ich freue mich auf die schönen Projekte, die vor uns liegen. Danke, Kreta, für deine Gastfreundschaft, dein Herz und deine anhaltende Inspiration 🌱✨

🛒 Entdecken Sie unsere kretischen Schätze:

 

HGF

Sind wilde Pilze „besser“ als kultivierte?

Wild gewinnt oft in kulinarischer Komplexität, kultiviert gewinnt oft in Konsistenz und routinierfreundlichen Formaten.


Wie verwende ich getrocknete Steinpilze?
In warmem Wasser 15–25 Minuten einweichen, hacken, wie gewohnt kochen und die Einweichflüssigkeit als Brühenbasis aufbewahren.


Kann ich Pilzpulver beim Kochen verwenden?
Ja. Pulver sind hervorragend für Saucen, Suppen und Gewürzmischungen, wenn Sie schnellen Umami-Geschmack möchten.

Was ist Pamako Olivenöl?

Pamako ist ein hochphenolisches, extra natives Olivenöl, das aus alten Olivenbäumen auf Kreta gewonnen wird. Es hat mehr als 350 internationale Auszeichnungen erhalten und ist bekannt für seinen außergewöhnlich hohen Polyphenolgehalt und seinen charakteristischen Geschmack. Es gilt als das phenolischste EVOO auf dem Markt.

Kann ich mit Pamako Olivenöl kochen, oder sollte es nur roh verwendet werden?

Beides! Aufgrund seines hohen Antioxidantiengehalts ist Pamako Olivenöl beim Erhitzen stabil und kann zum Kochen verwendet werden. Viele Menschen ziehen es jedoch vor, es roh über Salaten, Gemüse, Brot oder fertigen Gerichten zu verwenden, um sein Aroma und seinen Geschmack voll zu genießen.