Bruschetta mit Pamako

• Weicher Ziegenkäse Myzithra
• Sauerteigbrot in dünne Scheiben geschnitten
• 15 reife Kirschtomaten in Viertel geschnitten
• Basilikum
• 1 Knoblauchzehe dünn geschnitten
• 1 TL brauner Zucker
• Traubensirup
• Pamako Monosorten-Olivenöl extra vergine

1. Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
2. Dünne Sauerteigbrotscheiben auf beiden Seiten knusprig rösten.
3. Gehackte Kirschtomaten, Knoblauch, Basilikum, Salz, Zucker und Olivenöl in ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen 3 Minuten garen.
4. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und beträufeln Sie die gekochten Tomaten mit Traubensirup und frischem Olivenöl. Vollständig abkühlen lassen.
5. Bereiten Sie Bruschetta mit Brot, einem Esslöffel Myzithra-Käse und einem Esslöffel gerösteten Tomaten zu und garnieren Sie es mit frischem Basilikum, Meersalz und Pfeffer.

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