• 40g getrocknete Morcheln, rehydriert oder
• 65g getrocknete Steinpilze, rehydriert
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Feines Meersalz
• Fein gemahlener schwarzer Pfeffer
• Getrockneter wilder Thymian
• Steinpilzpulver
• 400g Rigatoni
• Bei Marko Blend
• 1 dl Weißwein / Kochsahne – optional
• Parmesan-Käse – optional
• Getrocknete Kastanien (Cashew-/Mandelflocken) – optional

Getrocknete Pilze abspülen und etwa 25 Minuten lang rehydrieren (einfach in Wasser einweichen).
Wasser kochen und Rigatoni kochen.
3/4 Löffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl schimmert, die gehackten Zwiebeln und etwas Salz hinzufügen.

Die eingeweichten Pilze dazugeben und etwa 7 Minuten anbraten. Für einen intensiveren Geschmack etwas Steinpilzpulver, Salz und Pfeffer, Knoblauch und Rigatoni hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Thymian dazugeben und alles vermischen.

Optional: etwas Weißwein/Kochsahne und Parmesankäse. Dazu passen Mandelblättchen/Cashewkerne/in unserem Fall getrocknete Kastanien als Topping.

Geheimzutat: Mit Pamako-Mischung garnieren.

Super einfach zuzubereiten, gesund und auf jeden Fall beeindruckend.

Guten Appetit!

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