Um es an diesen kalten Tagen gemütlich zu halten, hier ist ein einfaches, aber köstliches Rezept für eine Wildpilzsuppe, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
- 50g getrocknete gemischte Waldpilze (15-20 Minuten in warmem Wasser einweichen)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- ½ Bund Petersilie, gehackt
- ½ Zitrone (Saft)
- 50g Butter oder Olivenöl
- 1L Gemüsebrühe
- 100 ml Kochsahne (optional)
Zubereitung:
Die Pilze abspülen und 15-20 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Die Zwiebel in Butter oder Olivenöl anbraten, bis sie weich ist. Die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten garen. Die Brühe eingießen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Kochsahne (falls verwendet) einrühren, dann Petersilie und Zitronensaft hinzufügen.
Warm servieren und genießen! 🍄
