Wir hoffen, dass Sie in dieser Weihnachtszeit die Wärme Ihres Zuhauses, die Freude an köstlichen Mahlzeiten und die gemütlichen Momente mit Ihren Lieben genießen werden.
Um Ihre Feier zu etwas ganz Besonderem zu machen, haben wir eine Auswahl an Gourmet-Rezepten mit unseren Signature-Produkten zusammengestellt ->
Folgendes steht auf der Speisekarte:
🌟 Wildpilz- und Trüffelnudeln – Gönnen Sie sich den erdigen Reichtum wilder Pilze gepaart mit dem Luxus von Trüffeln.
🌟 Gefüllte Pilze mit Kräutern und Olivenöl beträufeln – Eine raffinierte Vorspeise, die Sie beeindrucken wird.
Nudeln mit Waldpilzen und Trüffeln
Ein köstliches Gericht, das den erdigen Reichtum wilder Pilze, den luxuriösen Geschmack von Trüffeln und die seidige Textur unserer erstklassigen sizilianischen Pasta vereint.
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g erstklassige sizilianische Pasta
- 40g getrocknete Waldpilze (Steinpilze, Pfifferlinge etc.), eingeweicht und gereinigt
- 2 EL Pamak-Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50ml Weißwein
- 200ml Sahne
- 1 kleiner Trüffel oder hochwertiges Trüffelöl (optional)
- 50 g geriebener Parmesan
- Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen:
- Nudeln kochen: Bereiten Sie die Nudeln gemäß der Packungsanleitung al dente zu. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelwasser.
- Knoblauch anbraten: Pamako-Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
- Pilze hinzufügen: Die eingeweichten und gereinigten Waldpilze unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
- Die Pfanne ablöschen: Den Weißwein dazugießen und auf die Hälfte reduzieren lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Bereiten Sie die Sauce vor: Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Sahne, den Parmesankäse und etwas vom reservierten Nudelwasser ein, um eine cremige Sauce zu erhalten. 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
- Kombinieren und würzen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen, um sicherzustellen, dass jeder Strang mit der Sauce bedeckt ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Fügen Sie einen Hauch Trüffel hinzu: Für eine zusätzliche Schicht Luxus können Sie frische Trüffel über das Gericht raspeln oder mit Trüffelöl beträufeln. Mit Thymian oder Petersilie garnieren.
Paarung: Genießen Sie dieses elegante Gericht mit einem Glas knackigem Sauvignon Blanc als perfekte Ergänzung zu seinen Aromen.
Gefüllte Pilze/Paprika mit Kräutern und Olivenöl beträufeln
Eine köstliche Vorspeise, die die erdigen Aromen wilder Pilze hervorhebt, verfeinert durch die Reichhaltigkeit von Pamako-Olivenöl und frischen Kräutern.
Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise):
- 12 große Wildpilze (z. B. Portobello oder Königsauster), Stiele entfernt
- 3 EL Pamak-Olivenöl
- 15 g getrocknete Waldpilzmischung oder Morcheln, eingeweicht und gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 50g Semmelbrösel
- 30 g Parmesankäse, gerieben
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL frische Thymianblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
- Vorbereiten Sie den Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Füllung anbraten: 1 EL Pamako-Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die eingeweichten Waldpilze, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Füllung mischen: In einer Schüssel die sautierte Pilzmischung mit Semmelbröseln, Parmesan, Petersilie und Thymian vermischen. Gut vermischen, um eine aromatische Füllung zu erhalten.
- Bereiten Sie die Pilzkappen vor: Bestreichen Sie die Pilzkappen mit Pamako-Olivenöl und legen Sie sie auf das Backblech. Die vorbereitete Füllung großzügig in jede Kappe geben.
- Backen: Die gefüllten Pilze mit dem restlichen Pamako-Olivenöl beträufeln und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und zart sind.
- Servieren: Warm servieren, mit einem zusätzlichen Schuss Pamako-Olivenöl für einen luxuriösen Abschluss.
Paarung: Diese elegante Vorspeise passt wunderbar zu einem leichten Rotwein wie Pinot Noir und ist somit perfekt für festliche Zusammenkünfte.
