Für 4 Personen * Zubereitungszeit: 25 Minuten *
Zutaten
30g Getrocknete Morcheln, rehydriert1 Zwiebeln, fein gewürfelt
75g Butter (Pflanzenbutter)
1 Bund gehackte Frühlingszwiebeln
1/2 kg Kartoffeln
Feines Meersalz
Wilder Rosmarin
Pamako-Mono
Schritte
Zuerst die Pilze abspülen und dann in heißem Wasser einweichen (die Pilze abdecken). 15-20 Minuten ziehen lassen. Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und Zwiebel und Pilze hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel glasig ist. Das Wasser der Pilze hinzufügen und kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist (3-10 Minuten, je nach Geschmack). Die Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Salz und wildem Rosmarin würzen. Die Kartoffeln schneiden, in Öl wenden und mit Salz würzen. In eine bebutterte Gratinform geben und im Ofen bei 225 Grad etwa 30 Min. garen.
Garnitur-Idee: hochwertige EVOO Pamako Monovarietal und Tomaten darauf und genießen – gesund und reich an Geschmack
